いろはの料理

★食べ合わせの良い食べ物
・アスコルビナーゼ＆酢
酢がビタミンCを破壊するアスコルビナーゼからビタミンＣを守る
例：キュウリ　と　酢
・ビタミンD＆カルシウム
ビタミンDがカルシウムの吸収を助ける
例：鰹節　と　豆腐
・刺身＆わさび・生姜
　殺菌効果のある　わさび・生姜が、食中毒を防ぐ
・焼き魚＆大根おろし
大根に含まれるジャスターゼ・亜硫酸塩（唾液と混ざり硫酸塩が変る）
がガン物質を破壊したり消す効果がある
・ほうれん草＆カルシウム
ほうれん草に含まれるシュウ酸を取りすぎるとカルシウムとの
比率がくるい、結石になりやすくなるのを防ぐ為にカルシウムを取る
例：ほうれん草とゴマ
・ナトリウム＆アルギン酸カリウム
アルギン酸ナトリウムとなり、塩分の過剰吸収を防ぎます
例：味噌汁とわかめ
・胃が弱った時
そば＋しいたけ＋生姜＋米＋梅干し
アジ＋唐辛子＋梅干し
・風邪をひいた時
ねぎ＋生姜＋鶏肉
豆腐＋生姜＋ごま油
しそ＋生姜＋レモン
・動脈硬化予防
人参＋ごぼう
アジ＋しそ
マグロ＋生姜
なす＋味噌
・夏ばて防止
うなぎ＋にんにく
ピーマン＋生姜
豆腐＋みょうが
・貧血予防
鉄＋たんぱく質

★手軽な夏バテ回復
夏バテして食欲が湧かない時は、リンゴ酢を飲むと良い。
リンゴ酢には体をきれいにする働きがあり、食欲増進、胃液の分泌
を促進し、食べ物の吸収消化を良くします。
★胃が疲れている時の食べ物
大根が良く効きます。大根おろしや大根サラダなど、
生のほうが良い。ただし、大根には体を冷やす作用も
あるので、手足の冷えが気になる方は注意してくださ
い。夏バテの時などは最適。